Улун (иногда неверно произносимый как "оолонг") - классический вид китайского чая. Обычно считают, что улуны можно классифицировать как средние между черными и зелеными чаями. При этом имеется в виду деление чаев по интенсивности окисления. В самом деле, частичный способ ферментации - один из главных свойств улунов от других марок чая. Название "улун" (wu-long) в переводе обозначает "Черный дракон. Рассказывают много теорий о возникновении этого термина. Однако наиболее вероятным представляется предположение, что чай улун начали так называть по обозначению холма Wuyi, где он изначально выращивался.

С тех пор улун распространился еще по нескольким чаеводческим районам Китая. По местности производства разделяют материковые и островные улуны. К островным причисляют виды чая, географически выращиваемого на Тайване, либо если методика его производства была содана островными чаеделами.

Улуны проявляют массу лекарственных эффектов. Современные эксперименты демонстрируют, что они могут бороться с ожирением, но еще тысячи лет ранее было известно о таких эффектах, как стимуляция работы кишечника, лечение мигрени, вывод шлаков из тела. Также улуны знамениты благодаря интенсификации интеллектуальной активности, что веками применялось монахами для практики медитации. В России улуны, как и другие китайские чаи еще считаются экзотикой. Но возникает много чайных бутиков, где можно купить пуэр в Москве, улуны, классические китайские красные чай - например, Дянь Хун и остальные. Хороший улун обязан отвечать нескольким параметрам. Он выдерживает несколько заварок, не теряя вкуса и никогда не становится горьким. Чаинки большей части улунов разворачиваются цельными, за исключением интенсивно обжаренных марок. После разворачивания чая, листья выглядят нежными и эластичными. Чаепитие с качественным улуном доставит вам необычные ощущения и создаст хорошее настроение.